Ежемесячные архивы: Июнь 2021

Среди пищевых продуктов свежие плоды и овощи как объекты хранения занимают особое место. Это обусловливается сложными процессами их жизнедеятельности, не прекращающимися на всех этапах хранения. Во время хранения в плодах и овощах происходят различные физические и биохимические процессы, оказывающие существенное влияние на их качество и сохраняемость. Длительное хранение большинства плодов и овощей при низких температурах  замедляет […]