Во многих зарубежных странах землянику – ценный продукт диетического питания человека – уже давно научились выращивать в течение круглого года.
Наиболее современные в мире технологии производства земляники применяются в Голландии и Бельгии. Комбинация различных методов выращивания, хранение рассады в холодильных камерах и применение искусственного досвечивания в современных теплицах, делают возможным круглогодичное производство земляники.
Выращивание земляники с искусственным освещением зимой – инновационная технология, дающая возможность поставлять продукцию круглый год. Одним из преимуществ светодиодного досвечивания является снижение светопотерь. Светильники расположены непосредственно над растениями и свет падает прямо на них. Спектральный состав света подобран специально для земляники и обеспечивает хорошее состояние растений даже в темные дни.
Новые технологии обеспечивают оптимизацию продаж. Ягоды продаются на аукционе блоками, что позволяет получить за них максимально высокую цену. Покупателям предлагаются партии, однородные по сорту, калибру, качеству и упаковке. Благодаря внедрению автоматической системы управления складом и специально написанному программному обеспечению, была разработана система «блочных партий».
Продажи на аукционе остаются центральной системой продаж земляники. Покупатели могут купить продукт в нужное время в соответствующем блоке и указать, от какого производителя хотят получить товар. Продукт поставляется покупателю непосредственно от производителя.
В кооперативе Хоогстратен (Бельгия) ежегодно производится 30 тыс. тонн земляники, что приносит его членам около 100 млн. евро выручки. Этот кооператив содержит собственный испытательный центр, в котором несколько лет назад была начата разработка технологии выращивания земляники в зимний период. В настоящее время члены этого кооператива выращивают землянику с искусственным освещением в современных теплицах на общей площади 12,2 га, в том числе 4 га сорта «Соната» предназначены для уборки урожая зимой.
В течение последних 30 лет в Голландии и Бельгии лидирующим сортом на рынке земляники была «Эльсанта». Испытательный центр кооператива Хоогстратен среди прочих исследований занимается проведением сортоиспытаний с учетом соответствия новых сортов требованиям рынка и коммерческого производства. Сначала на небольшой площади из ряда новых сортов отбираются те, у которых самое высокое качество ягод. Затем отобранные сорта выращивают уже на большей площади из собственноручно размноженной рассады.
В Бельгийских провинциях Лимбург и Антверпен, землянику выращивают 530 хозяйств на общей площади 733 га открытого грунта и 454 га защищенного грунта. Ежегодно они производят и реализуют через кооперативы более 45 тыс. тонн земляники. Среднестатистическое хозяйство выращивает 150 т. земляники на площади 4 га. При этом 18% всей продукции поступает из открытого грунта, 25% получают с высоких лотков под укрытиями и 58% из теплиц. Урожайность в теплицах выше, чем под укрытиями или в открытом грунте.
Цена производителя в сильной степени зависит от периода продаж и качества продукции, поэтому цена на тепличную продукцию намного выше, чем на ягоды из открытого грунта. Средняя урожайность в обогреваемой теплице достигает 550 кг/100 м2. При выращивании в высоких лотках под укрытиями в открытом грунте с такой же площади убирают 333 кг.
Создание новых сортов земляники в Японии
В настоящее время новые сорта земляники для рынка Японии создаются с помощью инструмента для сборки генома и использования искусственного интеллекта. Израильская фирма “NRGene” и японская «Тойота» успешно реализуют проекты по поддержке и поощрению развития сельскохозяйственной отрасли. Новый подход к выведению сортов становится экономичной и устойчивой альтернативой импорту земляники – ключевого плодоовощного продукта в Японии.
«Тойота» с 1999 года работает над рядом бизнес-инициатив, включающих методы улучшения растений и анализ генома земляники. NRGene и «Тойота» расшифровали сложный геном ведущего коммерческого сорта земляники, включающий восемь копий каждого гена.
Сборка генома земляники является ключевым этапом в разработке высококачественных ягод местного производства и может повысить эффективность традиционных методов селекции, что позволит получить более урожайные сорта. Комбинация метода сборки генома, разработанного NRGene, и технологии анализа ДНК «GRAS-Di», созданного «Тойота», будет способствовать созданию натуральных сортов земляники, наиболее подходящих для японского рынка.
Ранее фирмой «NRGene» были разработаны первые высококачественные комплексные сборки сложных пищевых геномов, включая пшеницу и картофель. По словам доктора Гила Ронена, президента и основателя фирмы NRGene, мировой спрос на продукты питания продолжает расти, поэтому его фирма с энтузиазмом поддерживает любые проекты, которые повышают продовольственную безопасность и качество.
Выращивание земляники в Северной Америке
Тепличная земляника – новинка на рынке Северной Америки. Испокон веку здесь присутствует земляника, выращенная в Калифорнии. Для местных поставщиков земляника стала совершенно новой культурой.
Сегодня крупнейшие тепличные хозяйства Северной Америки выращивают землянику без применения химических средств защиты растений. Канадское тепличное хозяйство Boem Berry Farms с общей площадью теплиц 15 га недавно закончило строительство третьей очереди теплиц. В ноябре 2018 года в новой теплице начали уборку первого урожая. В планах владельцев хозяйства – круглогодичное выращивание земляники с искусственным освещением.
Строительство первой очереди было начато в 2016 году, и первый урожай земляники был собран в сентябре того же года. Вывод на рынок тепличной земляники оказался успешным. Сердца потребителей завоевали более высокое качество и свежесть местной земляники по сравнению с калифорнийской. У тепличной земляники – замечательный вкус и хороший срок реализации.
Высота теплицы – 7,5 м, она оснащена системой туманообразования высокого давления, покрыта светорассеивающим (диффузным) стеклом, в ней расположена модифицированная система напольных регистров, установлены так называемые ростовые трубы, а также специально созданная система подвесных лотков.
В течение 6 месяцев часть теплицы используется для выращивания рассады, а остальные полгода – продукции. Площадь рассадного отделения занимает 2,5 га (1/6 общей площади хозяйства). Теплица оснащена системой подъемных лотков, высота которых регулируется, что очень удобно при выращивании земляники.
В хозяйстве стремятся достичь максимальных результатов при минимальных затратах ручного труда и оптимальным использованием объема теплицы. Новая система лотков и контейнеров для выращивания и размножения земляники создана известной голландской фирмой Meteor Systems с учетом строгих экологических правил Канады. Система позволяет объединить в одном месте размножение земляники и выращивание ягод, и может использоваться в любой точке мира .